Эклеры
Индигриенты (хватит на 23 порции)
Четыре яйца.
Один стакан муки.
Один стакан воды.
Сто грамм… нет, не того, а сливочного масла или же маргарина.Теперь для, собственно, крема:
Один стакан либо молока, либо сливок;
По вкусу, либо полстакана, либо целый стакан сахара;
И один пакетик ванилина.
Процесс приготовления.
…оный начать, собственно, нужно с того, что включить духовку (на разогрев).
Вынимаем лист для выпечки, смазываем его растительным маслом. В небольшую кастрюлю вливаем воду, кладём туда масло, кипятим.
…Снимает кастрюлю с огня, добавляем туда муку и быстро месим тесто, беспрестанно помешивая.
Добавляем яйца (для удобства, по одному). Тесту должентсвует побыть на огне хотя бы две-три минуты.
Перемешиваем, перемешиваем хорошо, всё то время, пока возимся с тестом.
Получившееся тесто отсаживаем на предварительно смазанный противень небольшими порциями, где-то по одной столовой ложке, ну, или, кулинарным шприцем. И ни в коем случае не забывайте про расстояние между булочками — никак не меньше трёх сантиметров. Всё нужно делать очень быстро.
Печём при температуре в двести градусов около часа. Духовку открывать нельзя.
Тем временем займёмся кремом; да по бабушкиному рецепту, без вездесущих сливок. Для крема кипятим молоко, добавляет сахар (по вкусу, как помните), вслед за чем это же молоко остужаем. При готовке крем нужно взбивать мало, затем — ложка за ложкой добавляем остуженное молоко с сахаром.
С помощью кулинарного шприца заправляем булочки кремом; у кого нет, можно аккуратно сделать это же кофейной ложкой снизу или через надрез в булке. Потом посыпаем получившееся сахарной пудрой.
Приятного аппетита, надеемся, десерт Вам понравится.
Рецепт — пользователь «Ipola».
